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Eine neue Studie warnt davor, dass schlechte Essgewohnheiten, die während der postsekundären Ausbildung entwickelt wurden, zu Fettleibigkeit und damit verbundenen Gesundheitsproblemen wie Atemwegserkrankungen und Depressionen führen können. Die Studie, an der fast 12.000 Medizinstudenten von 31 chinesischen Universitäten teilnahmen, unterstreicht den Zusammenhang zwischen ungesunder Ernährung und sowohl chronischen als auch infektiösen Krankheiten und fordert die Universitäten dazu auf, den Studenten gesündere und erschwinglichere Lebensmitteloptionen anzubieten.
Laut einem Professor an der UBC Okanagan sollten Universitäten gesunde und erschwingliche Lebensmitteloptionen anbieten.
Ein Forscher der UBC Okanagan warnt davor, dass ungesunde Ernährungsgewohnheiten, die während der Studienzeit einer Person entwickelt wurden, später im Leben zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen können, darunter Fettleibigkeit, Atemwegserkrankungen und Depressionen.
DR. Joan Bottorff, Professorin an der School of Nursing der UBCO, hat zusammen mit einem Team globaler Forscher eine umfassende Studie veröffentlicht, die die Essgewohnheiten von Universitätsstudenten untersucht. An der Studie nahmen fast 12.000 Medizinstudenten von 31 chinesischen Universitäten teil, mit dem Ziel, den Zusammenhang zwischen Ernährungsgewohnheiten, Fettleibigkeit und einer Reihe von Gesundheitszuständen zu untersuchen.
Der Punkt, sagt Dr. Bottorff, ist, dass viele schlechte Essgewohnheiten bereits an der Universität beginnen und über Jahrzehnte anhalten können.
„Wir wissen, dass viele Schüler neben zuckerhaltigen Speisen und Getränken auch kalorienreiche Mahlzeiten zu sich nehmen, und es gibt viele Belege dafür, dass diese Art von Essverhalten zu Fettleibigkeit führen kann“, sagt Dr. Bottorff. „Das sind nicht die einzigen Gewohnheiten, die zu Fettleibigkeit führen, aber sie sind wichtig und können nicht ausgeschlossen werden.“
Die kürzlich veröffentlichte Studie in Berichte zur Präventivmedizin, wurde von Dr. Shihui Peng von der School of Medicine der chinesischen Jinan-Universität. Während es gut etablierte Forschungsergebnisse gibt, die ungesunde Ernährung mit vielen chronischen Krankheiten in Verbindung bringen, zielte diese Studie darauf ab, einen Zusammenhang zwischen schlechten Essgewohnheiten und Infektionskrankheiten wie Erkältungen und Durchfall aufzuzeigen.
DR. Bottorff weist darauf hin, dass es aufgrund der Art der Studie nicht möglich sei, Ursache und Wirkung aufzuzeigen, der Zusammenhang zwischen schlechten Essgewohnheiten, Fettleibigkeit und Atemwegserkrankungen jedoch gut belegt sei.
„Es gibt biomedizinische Forschungen, die diesen Zusammenhang zwischen Fettleibigkeit und Infektionskrankheiten ebenfalls belegen, und in jüngster Zeit wurde dies auch in Zusammenhang gebracht.“ COVID 19,” Sie fügt hinzu. „Aus einigen der jüngsten Veröffentlichungen im Zusammenhang mit COVID-19 wissen wir, dass übergewichtige Menschen mit größerer Wahrscheinlichkeit schwere Erkrankungen und Folgen haben. Als Gründe für diese erhöhte Anfälligkeit werden unter anderem eine beeinträchtigte Atmung durch den Druck des zusätzlichen Gewichts sowie schwächere Entzündungs- und Immunreaktionen angeführt.“
Eine typische Studentenernährung mit zucker- oder kalorienreichen Lebensmitteln kann langfristig zu einem Problem werden, da diese Gewohnheiten zu Fettleibigkeit führen können. DR. Laut Bottorff gibt es Hinweise darauf, dass Stress und Angst zu übermäßigem Essen führen können, aber übermäßiges Essen kann auch zu Stress und Depressionen führen.
„Die Quintessenz hier ist, dass wir dieses Risikomuster unter jungen Menschen an der Universität nicht ignorieren sollten. Es ist gut dokumentiert, dass sich ein erheblicher Teil der Studierenden ungesund ernährt“, fügt sie hinzu. „Die Art der Lebensmittel, die sie essen, steht im Zusammenhang mit Fettleibigkeit. Und dies kann zu anderen Gesundheitsproblemen führen, bei denen es sich nicht nur um chronische Krankheiten, sondern auch um Infektionskrankheiten handelt.“
Während Dr. Bottorff sagt, dass den Schülern gesunde Ernährung beigebracht werden sollte, während an der Universität die Verantwortung bei der Schule liegen sollte, allen Schülern gesunde und erschwingliche Lebensmitteloptionen anzubieten.
„Wir müssen über die Lebensmittelumgebung nachdenken, die wir den Schülern bieten. Wir müssen sicherstellen, dass es in unseren Kantinen und Verkaufsautomaten gesunde Lebensmitteloptionen gibt, damit sie unterwegs essen können, aber auch eine gesunde Lebensmittelauswahl treffen können.“
Es ist kein Problem, das unbemerkt bleibt. UBC Student Wellness und Food Services arbeiten zusammen, um die Ernährungssicherheit und Lebensmittelkompetenz zu verbessern und sind sich bewusst, dass ein Mangel an erschwinglichen Lebensmitteloptionen in Verbindung mit dem Stress des Universitätslebens die Essensauswahl der Studenten negativ beeinflussen kann.
Studierende mit unsicherer Ernährung haben Zugang zu einer Lebensmittelbank mit niedrigen Barrieren und einem Programm zum Teilen von Mahlzeiten. Unterdessen legt das kulinarische Team von UBCO Food Services Wert auf lokale, biologische und nachhaltig gewonnene Zutaten und arbeitet mit einem registrierten Ernährungsberater zusammen, um sicherzustellen, dass allen Gästen eine große Auswahl an Speisen zur Verfügung steht.
DR. Bottorff stimmt zu, dass es Verbesserungen beim Essensangebot in Cafeterias gegeben hat, und stellt fest, dass die Getränke in vielen Verkaufsautomaten neu angeordnet wurden, sodass gesündere Produkte auf Augenhöhe und zuckerhaltige Speisen weiter unten erhältlich sind.
„Ich weiß, dass viele weiterführende Schulen versuchen, herauszufinden, wie wir es besser machen können, und versuchen, diese Probleme anzugehen“, fügt sie hinzu. „Es ist großartig, denn vor vier oder fünf Jahren war das noch nicht der Fall. Ich denke also, dass wir auf dem richtigen Weg sind, aber ich denke, wir sind noch lange nicht fertig.“
Referenz: „Wirkt sich das Essverhalten im Zusammenhang mit Fettleibigkeit nur auf chronische Krankheiten aus?“ Eine landesweite Studie über Universitätsstudenten in China“ von Sihui Peng, Dan Wu, Tingzhong Yang und Joan L. Bottorff, 11. Februar 2023, Berichte zur Präventivmedizin.
DOI: 10.1016/j.pmedr.2023.102135
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