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Vor mehr als 3000 Jahren wurden Gewürze zwischen Südasien und Südostasien gehandelt
Peter Schickert/Westend61/Getty Images
Spuren von Gewürzen, die auf frisch ausgegrabenen Steinwerkzeugen in Vietnam gefunden wurden, gehen davon aus, dass Menschen in Südostasien seit mindestens 2000 Jahren Currys kochen.
Während ihrer Ausgrabungen an der archäologischen Stätte Oc Eo im Süden Vietnams Hsiao-chun Hung an der Australian National University in Canberra und seine Kollegen entdeckten neben Gewürzresten mehrere Schleifwerkzeuge aus Sandstein.
Eine Analyse von 717 aus den Werkzeugen gewonnenen Stärkekörnern ergab acht Arten von Gewürzen: Kurkuma, Ingwer, Galgant, Sandingwer, Fingerwurz, Nelke, Muskatnuss und Zimt. Viele der Körner zeigten auch Anzeichen von Verformung, was darauf hindeutet, dass sie durch das Mahlen beschädigt wurden und den Stärkekörnchen in modernem Currypulver ähneln.
„Dieser Befund deutet stark darauf hin, dass die alten Bewohner von Oc Eo Kurkuma, Ingwer und andere Gewürze wie Zimt, Nelken und Muskatnuss als wesentliche Zutaten in ihren kulinarischen Praktiken verwendeten, höchstwahrscheinlich bei der Zubereitung von Curry“, sagt Hung.
Eine bei Oc Eo in Vietnam gefundene Sandstein-Mahlplatte, auf der Spuren von Gewürzen identifiziert wurden
Khanh Trung Kien Nguyen
Seehandelsrouten zwischen Südostasien und Südasien wurden vor mehr als 3000 Jahren eingerichtet. Gewürze wie Muskatnuss und Nelken kamen aus Indonesien und andere wie Kurkuma und Zimt aus Südasien.
Steinschleifwerkzeuge tauchten erstmals vor 2000 bis 3000 Jahren in Südostasien auf zusammen mit anderen aus Südasien stammenden kulturellen Elementen wie indischen Ornamenten und religiösen Denkmälern. Daher ist es sehr wahrscheinlich, dass diese Werkzeuge, Gewürze und Rezepte von Migranten oder Reisenden aus Südasien in die Region eingeführt wurden, sagt Hung. Die in Oc Eo gefundenen Gewürze stammten wahrscheinlich von Händlern, könnten aber auch vor Ort aus von Händlern mitgebrachten Samen angebaut worden sein, sagen die Forscher.
Die Ergebnisse liefern wertvolle Informationen über die damaligen Ernährungsgewohnheiten südostasiatischer Gesellschaften und bieten auch einen Einblick in die Kultur- und Handelsbeziehungen zwischen verschiedenen Regionen über Jahrtausende hinweg, sagt Hung.
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